火锅是否会致癌？

发布日期：2017-06-14 12:01 来源：http://www.cqfqjj.com 点击：

癌症让很多人为之色变，近年来肠道癌、胃癌等消化器官癌症情况越来越多，不规律的饮食，不卫生的食物，不恰当的加工都是主要的原因。而当越来越多的人喜欢在 火锅桌旁吃火锅，一些人不免怀疑：火锅是否会致癌呢？

专家说了：火锅本身不会致癌，但太烫容易损伤胃黏膜让致癌物“有机可乘”！

火锅或辣椒本身并不能致癌，只有在经常吃火锅，吃得太辣过烫，损伤了食管、胃黏膜，才会让致癌物“有机可乘”，而且如果火锅中有放置过久的调料，也可能产生致癌物。

市民可以适当吃火锅，吃的时候要注意，不要吃得过烫过于辛辣过于频繁，以防胃黏膜损伤抵抗力下降，为幽门螺杆菌、EB病毒及其他如亚硝酸盐、烃类及苯类化学致癌物致癌创造条件。同时，吃火锅时应适当多吃些蔬果帮助调节胃肠功能，排除或中和致癌物。胃炎就是胃黏膜损伤的表现，在以前，胃炎被称作“癌前病变”，如果要保护胃黏膜，就不要吃过烫、过辣、过冷和过硬的食物，饮食要规律，不吃隔夜菜尤其是蔬菜，少抽烟喝酒。

人们越来越关注自己身体的健康，但却很容易忽略一些地方从而使致癌物质趁机而入，吃火锅时不应该仅仅关注火锅桌子上的美食，也要重视好的饮食方式。

重庆火锅桌