关于火锅桌的这些常识你是否了解过呢？

    火锅经营者在定做专业火锅桌之前，应首先确快定采取何种加热源。当前常见的火锅加热源有：炭火炉、柴火炉、瓶装煤气炉、管道燃气炉、卡式炉、酒精炉、光波炉、电陶炉、电磁炉等十余种，每种加热源都有其利弊，究竟要选择那一种加热设备，经营者应考虑以下几个方面因素，做综合取舍。(1)经营的火锅品种对火力的要求;(2)市场客户群的定位;(3)火锅店的装修档次和风格;(3)现有供电供气情况及电扩容、管气进店的费用;(4)当地消防政策;(5)自身经济实力按其加热设备不同，分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然气火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。(注：卡式炉、酒精炉因普通餐桌即可用，故不纳入专业火锅桌设备优劣比较：

    使用明火的火锅桌比用电的火锅桌安全性要差，更容易引起火灾2、明火会产生有害废气，就餐环境较差，通风不畅会发生中毒事故，用电则是零排放。

    沉降式共餐火锅桌3、明火中管道天然气相对最安全，也最卫生，如果炉具质量好的话，有害废气也最少。

    火炉具相对电热炉具价格更低，售后成本更小，并完全不挑锅，更适用传统火炉5、在电加热产品中，电磁炉加热速度最快，安全性更最高，炉面板的使用寿命也最长。

    电磁炉对锅具要求较高，而光波炉、电陶炉的锅具通用性较好，只要能耐高温就行。

    按照就餐方式，分为“分餐、共餐、自助”火锅桌。优劣比较：

    分餐火锅桌即一人一锅火锅桌，要求食材不能太大，比较适用于海鲜火锅，能满足个性口味需求，食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好2、共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌，对食材大小无要求，比较适于传统火锅，能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求，但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅3、自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌，这种火锅桌用的分餐小火锅，因而具备分餐火锅的优缺点，此外，它更具人性化，所有食材和调味品都自动送到就餐者面前循环展示，需要信手拿来，无需起身四处寻找。

    追求环保、安全，促进社会和谐发展是人们的共同目标，火锅店也同样追求着一种环保。下面我们一起来了解大理石火锅桌的相关知识。

    火锅店一定要用无烟火锅桌的原理肯定是无烟火锅桌有特别之处，无烟大理石火锅桌解决了传统火锅的所有缺点，是火锅店提升档次、拉开和周围火锅店差别的利器。火锅店用无烟火锅桌其中一方面是从消费者角度出发的。大家都知道传统火锅的缺点：容易烫伤手，吃了火锅之后身上有浓浓的火锅味，久久挥散不去，整个火锅店油烟弥漫，对装修的腐蚀大。无烟大理石火锅桌，解决了传统火锅的所有缺点，最受消费者青睐，开火锅店必不可少的产品。